麵包控不可錯過的一款小麵包的做法 麵包控不可錯過的一款小麵包，香味十足巨好吃！ 麵包控不可錯過的一款小麵包怎麼做

“香味超濃郁的黑芝麻小麵包，柔軟香甜，造型簡單，學會了早餐再也不用愁了！兩股辮子扭一下，塞進模具，造型別提多簡單了，手殘黨都不用怕，操作零難度，顏值也的說的過去的！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麵包控不可錯過的一款小麵包的做法步驟

• 1、首先準備好全部的食材。

• 2、除黃油外的全部食材放入廚師機料理桶內。

• 3、啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。

• 4、加入室溫軟化好黃油，低速讓黃油跟麵糰慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較為結實的薄膜。

• 5、收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

• 6、取出發酵好的麵糰，簡單排氣後稱重均分成6份，分別收攏滾圓，密封鬆弛15分鐘。

• 7、取出一塊鬆弛好的麵糰，輕輕擀成長方形。

• 8、三分之二的部分塗抹上黑芝麻醬，大約5克左右。

• 9、朝著沒有塗抹黑芝麻醬的方向捲起來，卷的時候要緊一點，要不然切的時候就散開了。

• 10、鬆弛5分鐘，輕輕壓一下，從中間切開，一分為二，頂部留下一小部分不要切斷。

• 11、左右交叉編成兩股的辮子。

• 12、捏緊兩頭團起來，放入模具內，表面撒點熟白芝麻。

• 13、送入烤箱設定38度進行二次發酵，大約20-30分鐘，模具剛剛有點滿的樣子。

• 14、最後放入提前預熱的烤箱，上下火180度烘烤20-25分鐘即可。

小竅門

1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的脾氣都略有不同，文內的時間、溫度僅供參考，這裡使用的是柏翠6080。
3.若不喜歡著色過重，中途可在表面蓋上一張錫紙，切記開關門的速度要快。