分享做麵包的小技巧|怎麼做麵包

鬆鬆軟軟的麵包應該是很多人的最愛，但是大家吃的麵包一般都是在外面的店裡買的，口味和款式都是很新穎的。其實想吃麵包的話，自己在家裡也是可以做的，那麼，怎麼做麵包呢?下面小編就給大家分享一些做麵包的小技巧吧。

一、怎麼做麵包，分享做麵包的小技巧

1.我們先準備800毫升的溫水，加入約18克鹽和18克的酵母，混合均勻。

2.在混合好的溫水裡加入1千克的中筋麵粉，邊倒邊攪拌，最後揉成一個麵糰，在蓋上蓋子，進行室溫下的發酵。

3.發酵完了之後，將麵糰放入冷藏室。

4.冷藏三個小時之後，就可以取出來了，大概可以儲存兩三個星期。

5.將麵糰取出，進行二次醒發。

6.在麵糰表面撒上面粉或者玉米粉，在表面劃幾道口子。

7.烤箱預熱之後，設定溫度為230攝氏度，將麵糰放進去，大概考20分鐘左右。

二、製作麵包的小技巧

1.水溫比體溫略高，過高的話，酵母就會燃燒而死，過低的話，酵母的活性就會不足，發酵時間就會變長。水多多少少不是問題，各品牌的麵粉吸水量不同。

2.沒有中筋麵粉的時候，可以加入600g高粉和300g低粉，效果顯著。

3.到3小時的室溫發酵是可以的，主要依賴於發酵的程度。

4.想選擇更大的發酵容器，找大箱子和保鮮膜封閉的。

5.用小刀切要吃的分量，剩下的繼續冷藏。

6.麵糰非常有粘性，要麼用麵粉翻滾，要麼在取出前在麵糰表面撒上面粉，要麼用麵粉覆蓋的手包住麵糰，不要揉成圓形，小心翼翼地不要爆炸。

上面給大家介紹了怎麼做麵包以及一些製作麵包時候的小技巧，麵包在吃之前，還是可以儲存一段時間的，但是最好在處於密封狀態，不然麵粉團表面很容易融化，產生氧化，麵包的口感就不是很新鮮了，製作麵糰的時候，可以用其他的配方進行調整。