烏龜酥皮泡芙怎麼做|烏龜酥皮泡芙的做法

“一種源自義大利的西式甜點，蓬鬆的麵皮中包裹著奶油。外形可愛，內餡百變，可甜可鹹，只要稍加點創意，就可以變化成各種討人喜歡的樣子，為我們的下午茶時光增添情趣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏龜酥皮泡芙的做法步驟

• 1、抹茶酥皮面團做法：黃油室溫軟化後加入糖粉拌勻

• 2、加入過篩的低筋麵粉跟抹茶粉，拌勻至無干粉

• 3、搓成圓柱形放冰箱冷凍半小時

• 4、泡芙麵糰做法：牛奶、黃油、鹽混合放在一起

• 5、加熱並攪拌至黃油跟糖融化，煮到沸騰，然後加入過篩的低筋麵粉，快速攪勻，攪至鍋底形成鍋巴後離火

• 6、等麵糊溫度冷卻到60度左右時，分次加入蛋液，攪拌均勻

• 7、用刮刀挑起麵糊時呈現倒三角形狀且不會滑落，就不用再繼續加蛋液了

• 8、裝入兩個裱花袋

• 9、一個擠烏龜的身體

• 10、另一個擠腳跟頭部

• 11、取出冷凍好的酥皮，

• 12、切片蓋在烏龜的身體上

• 13、放入提前預熱好的烤箱中層，先用上下火210度，烤10~15分鐘，使泡芙成型，然後再轉上下火180度，烤10~15分鐘

• 14、烤好的泡芙取出待涼後將底部戳個洞，淡奶油加細砂糖打發成奶油，然後裝入裱花袋，再擠入烏龜體內即可，最後畫上眼睛，萌萌噠小烏龜就做好啦！