酥皮泡芙的做法 圓圓胖胖的，萌萌噠的---酥皮泡芙 酥皮泡芙怎麼做

“泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。雖說泡芙含黃油量較大，熱量也高，但是吃過的人都會念念不忘。酥皮泡芙，也可以叫做菠蘿泡芙。原味泡芙沒少做，酥皮泡芙還是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基礎上，新增一層菠蘿酥皮。更加香甜，更加香酥了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮泡芙的做法步驟

• 1、準備好酥皮所用原料。

• 2、軟化的黃油加入糖糖粉和低筋麵粉，用手搓均，成黃油粒。

• 3、在輕輕捏成麵糰。

• 4、將麵糰放入保鮮袋，我直接將它隔著保鮮袋擀成2、3毫米厚的片狀後放入冰箱冷藏備用

• 5、準備好泡芙材料。

• 6、將切成小塊的黃油和水、糖、鹽，一起加入到鍋中

• 7、小火加熱至沸騰，關火

• 8、篩入低粉。9

• 9、快速攪拌成麵糰後再次將鍋置於火上，開小火，用鏟不停攪拌麵團，直到麵粉全熟。

• 10、將麵糰放入大點的容器中。

• 11、分次加入雞蛋液，每次都要完全攪勻後再加

• 12、直到攪拌成為有光澤的麵糊，並且能夠掛在鏟上形成倒三角狀態（如圖），即可。

• 13、將製作好的泡芙麵糊裝入裱花袋中。14

• 14、均勻擠在不沾烤盤上，中間要保留出足夠的距離。

• 15、取出已經冷卻醒制好的菠蘿皮，揭掉保鮮膜，做成小圓片。

• 16、覆蓋在每個泡芙麵糰上。

• 17、入200度烤箱，烘烤15分鐘。

• 18、再轉成185度，烘烤15分鐘。

• 19、烤好的泡芙放在烤架上晾涼，然後就可以加入自己喜歡餡料了。

• 20、烤好的泡芙放在烤架上晾涼，然後就可以加入自己喜歡餡料了。

小竅門

烘烤時間和溫度根據自己的烤箱效能來調整。