提子戚風蛋糕卷怎麼做|提子戚風蛋糕卷的做法

“甜食愛好者～無法抗拒～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

提子戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、將蛋黃蛋白分離，放入兩個不同的容器，注意，盛放蛋白的容器必須乾燥，不然蛋白難以打發。

• 2、擠幾滴檸檬到蛋清中，便於打發。

• 3、將40g白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器將蛋清打發，打好標準：用打蛋器刮蛋清頂端呈尖狀。

• 4、在蛋黃中依次加入40ml牛奶，50ml玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。

• 5、將60g麵粉過篩兩次後加入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻。標準：無顆粒狀固體。

• 6、將打發的蛋白分三次加入蛋黃中，並用抹刀從下向上攪拌均勻。

• 7、攪拌好的蛋糕液。

• 8、將烤盤裡鋪好油紙，將蛋糕液倒入，並用抹刀抹平，灑上幾粒提子。

• 9、將烤箱先用150度預熱5分鐘，將烤盤放入，150度烤15分鐘。

• 10、烤好，取出，捲起，切塊。