冷凍油豆角怎麼做|冷凍油豆角的做法

“現在是東北油豆角大量上市的時候，每年都會存一些，留著冬天吃。有的喜歡切絲晾成幹豆角絲，有的喜歡整個豆角焯水，然後冷凍，但無論哪種儲存方法，都是冬季搭配排骨的最佳食材，東北人對油豆角的偏愛，勝過酸菜！今天我教大家另一個儲存豆角的方法，解凍後沒有豆腥味，像新鮮豆角一樣。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冷凍油豆角的做法步驟

• 1、豆角摘去頭尾。

• 2、洗淨晾乾。

• 3、油燒至六七成熱，放入豆角進行炸制。

• 4、鍋內加入大豆油，油多一些炸起來成熟比較快，豆角不吸油，消耗不了多少油。

• 5、炸至豆角變色變軟，兩面有輕微焦黃時撈出，放到不鏽剛盆裡晾涼，表面少灑一些鹽，這樣有些底味，冬天吃的時候，把排骨燉熟，加入解凍後的豆角，收汁略燉即可。

• 6、晾好之後裝入密封袋，放入冰櫃冷凍。

• 7、建議上淘寶買這種密封袋，可以寫標籤，裝袋後將食材用手整理鋪平，冷藏時節省空間，而且容易解凍。