魚羊,魚羊,合之則為鮮。這裡的魚,指鯽魚,營養豐富,羊則是指羊肉了,這道魚羊湯鍋就是指用鯽魚和羊肉一起燉出一鍋鮮美的湯鍋了。在寒冷的冬日,煮上這樣一鍋鮮美,滋潤大補的鯽魚羊肉湯,滿滿的幸福感呼之欲出,可能再也無法放開這一鍋鮮美的湯鍋。
主料
羊後腿 :半隻輔料
大蔥 :半根具體步驟
羊後腿半個洗淨,剁3段。
放入湯鍋焯水,水開後撈出羊腿沖洗乾淨血水
湯鍋加滿水,放入焯過水的羊腿和薑片大火燉開後改小火燉60分鐘。
鯽魚一條洗淨晾乾魚身上的水。
約60分鐘後,撈出羊腿冷涼。
把羊肉從骨頭上拆下來,羊骨放入湯鍋中接著燉。
炒鍋放入適量豬油融化。
入大蔥段和薑片小火炒香撈出。
再放鯽魚煎至兩面金黃。
然後倒入羊肉湯大火燉白,放入之前的大蔥段和薑片,加適量食鹽。
然後倒入電磁爐專用鍋裡,加枸杞和大棗小火慢慢煨燉。
晾涼的羊肉切薄片
然後準備蘸羊肉的調料碗:香菜切末、蒜泥、一勺剁椒。
加入少許黑胡椒粉和蒜茸辣醬,然後澆一勺魚羊湯拌勻。
再準備燙菜:大白菜和粉絲。
薺菜圓子和蘿蔔圓子以及自己喜歡的任何蔬菜。
羊肉片放入鍋中燙熱後佐以蘸料非常鮮美