1、先把波蘭種材料（水、高粉、酵母粉）用筷子拌勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵（約10小時以上），這一步可在晚上提前做好。
2、發酵好的波蘭種，表面帶氣泡。
3、麵糰材料（除黃油外）按照先液體後粉類的順序加入麵包機內，鹽和酵母粉對角放，發酵好的波蘭種也加入麵糰內，啟動一個揉麵程式。
4、完成一個揉麵程式後加入黃油，繼續啟動揉麵程式至麵糰成擴充套件階段（不追求手套膜的至擴充套件階段即可）。
5、準備椰蓉餡料，黃油室溫軟化加入白砂糖用蛋抽攪打拌勻。
6、蛋液分3次加入，每次都要拌勻後再倒蛋液。
7、加入椰蓉，拌勻即可。
8、加入黃油後的麵糰完成揉麵程式後靜置發酵，一發時間視天氣溫度而定，通常發酵至2倍大用手指沾些粉戳個洞不回縮，說明麵糰一發完成。
9、取出發酵好的麵糰，按壓排氣後分成3等份。
10、取一份麵糰擀開，鋪上1/3的椰蓉餡料。
11、自上而下捲起，兩邊收口。
12、接著再擀開。
13、二次卷好後依次把三個麵糰放入吐司盒裡，二發至8分滿。
14、二發至8分滿後刷少許蛋液，烤箱預熱，170度35分鐘。
15、15分鐘左右觀察啊一下上色情況加蓋錫紙。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
做好吃香軟的吐司成功的祕訣就是揉麵的過程還有擀卷的過程，麵糰邊邊的小氣泡要擠掉，椰蓉餡可以不加，波蘭種南瓜吐司也可以，省卻了做餡料二卷擀卷的過程，其他步驟一樣。麵粉吸水性不同，請根據麵糰溼度情況適量增減液體和粉類，烤箱溫度有差，烤制時間依據麵包成色及高度自己控制。
千里飄香谷
