“非常柔軟拉絲的麵包，保溼性非常好。”
1、把波蘭種的材料混合，包上保鮮膜，室溫發酵2小時，放冷箱冷藏過夜12小時以上。（最多可以冷藏3天。）
2、發酵至2倍大。
3、裡面呈蜂窩狀。
4、除黃油外，把主麵糰的其他材料放入麵包機，選擇麵糰程式開始揉麵一個程式20分鐘，按停止鍵，放入切碎或軟化的黃油，重選麵糰程式揉至結束。（牛奶我用雞蛋代替了，2個雞蛋液95克，留了一點用來刷面）
5、我麵包機2個揉麵程式揉出了大薄膜。（揉出大薄膜是麵包柔軟拉絲的關鍵。）
6、發酵至2倍大。(手指搓一個洞，不塌陷不回縮。回縮是還沒發酵好，塌陷就發過頭了。)
7、發酵好的麵糰按壓排氣，分6等份。
8、取一面團擀成小長方型。（麵糰有點粘，放少許手粉就不粘了。）
9、左右向中間摺疊。
10、再擀成長條形，寬度與吐司模同寬。
11、捲起來。
12、放入450克的吐司模裡。
13、二次發酵至8-9分滿，刷上雞蛋液。
14、放入預熱好的烤箱，華氏350度（攝氏180度）烤40分鐘。
15、我一開始就蓋上錫箔紙防止上色過深。
16、烤好立即脫模放涼。（現在造型越來越醜了。）
17、看得見的柔軟。
18、柔軟拉絲。
19、撕著吃最過癮了。
千里飄香谷
