肉鬆蛋糕卷的做法 自制沙拉醬的好去處-------肉鬆蛋糕卷 肉鬆蛋糕卷怎麼做

“神啊，救救我吧，教我卷出一個漂亮的蛋糕卷吧！
蛋糕卷做起來其實比較簡單，但要想卷得漂亮還真是不容易呢，反正偶沒有一次卷得特別滿意的，無奈，就這樣吧，吃著還是不錯的。
前兩天做了沙拉醬，其實做沙拉醬的初衷就是為了做這款肉鬆蛋糕卷的，前段時間買了肉鬆，本來想做個肉鬆麵包卷，但家裡高粉不多了，所以還是先做個蛋糕卷吧，同樣是君之的配方。

自制沙拉醬的做法請點選這裡”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆蛋糕卷的做法步驟

• 1、因為這次蛋白用得比較多，所以用一個大一點的打蛋盆，因為盆較大，分蛋器不好放，我放在兩根筷子上，這個辦法感覺還不錯，也是突然想出來的。

• 2、準備好蛋黃。

• 3、準備好蛋清。

• 4、我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至溼性發泡，放一邊備用。

• 5、直接打蛋黃，不用洗打蛋器，把蛋黃打到顏色變淺色，體積稍蓬大的狀態，把色拉油分3次加入，每次都攪打均勻後再加下一次的。

• 6、加牛奶，拌勻。

• 7、低粉過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻。

• 8、把開始打發好的蛋白分3次加入蛋黃中，從下至上翻拌均勻。

• 9、烤盤裡墊上烤紙或錫紙，把蛋糕糊倒入，震去大的氣泡。

• 10、烤箱中層，180度，15-20分鐘（我用了大概18分鐘），烤好羅。

• 11、另外準備一張烤紙，把蛋糕倒扣在上面，趁熱把蛋糕上的紙撕去。

• 12、等蛋糕稍涼後，把蛋糕再翻過來，在表面上抹上沙拉醬，再鋪一層肉鬆，捲起來放冰箱冷藏30分鐘後切片即可食用。

小竅門

蛋糕配料：蛋黃4個蛋白5個低筋麵粉80克細砂糖60克（入蛋白）細砂糖20克（入蛋黃）色拉油50克牛奶50克
烘焙：烤箱中層180度15-20分鐘（我用了大概18分鐘）
夾餡配料：自制沙拉醬適量肉鬆適量

1、先打蛋黃先打蛋清都可以，如果是新手，可能總怕忙不過來，那就先打蛋黃，但蛋黃打完後一定要清洗乾淨打蛋器並且擦乾才能打蛋清。