黑糯米麵包的做法 黑糯米麵包2 黑糯米麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑糯米麵包的做法步驟

• 1、原料集合。煮黑糯米飯時，要加比平時煮飯多的水，軟一些才好。

• 2、用配方中的小部分水溶化乾酵母

• 3、除了黑糯米飯、黃油，其餘材料混合均勻，揉成麵糰（水要慢慢加）

• 4、加入黃油

• 5、繼續揉到能拉出薄膜的擴充套件階段

• 6、加入黑糯米飯，揉和均勻（加入黑糯米飯之後特別粘手）

• 7、揉好的麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

• 8、大約一小時後，麵糰發酵至1.5倍大，用筷子的一頭沾麵粉，在麵糰頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

• 9、發酵好的麵糰取出排氣，分割成六等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下鬆弛15分鐘

• 10、鬆弛好的麵糰整理成圓球狀，排放進鋪了油紙的烤盤上

• 11、放溫暖溼潤處進行第二次發酵

• 12、第二次發酵結束後，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻

• 13、烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右