黑米紅棗糯米糕怎麼做|黑米紅棗糯米糕的做法

“黑色入腎，黑米成熟後軟糯中夾著一種筋道，吃起來口感很好，我用的是廣西巴馬的黑米，看一粒粒的黑米晶瑩剔透的，米香味較濃。新增紅棗後的黑米糯米糕，更是棗香加米香，蘸上白糖，口感加味覺都是很棒的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米紅棗糯米糕的做法步驟

• 1、原料：糯米、黑米、紅棗。

• 2、將黑米和糯米提前清洗，用水浸泡2小時。

• 3、紅棗切成小丁。

• 4、糯米、黑米中加適量的水，紅棗丁也裝小碗中，用蒸鍋蒸20分鐘。

• 5、蒸好的黑米和糯米用筷子攪散放涼。

• 6、用一個合適的容器，鋪上保鮮膜或抹上一層食用油，用勺子沾上涼開水，舀適量的糯米鋪在容器的底部並壓平，再鋪上一層紅棗丁。

• 7、再將黑米均勻的鋪在上面，用勺子背壓平。

• 8、再鋪上一層糯米，最後鋪上一層紅棗丁，壓實撒上熟黑芝麻即可，沒有也可以不撒，將定型好的糯米糕從容器中取出。

• 9、成品。

小竅門

白糖可以在攪拌糯米和黑米的時候新增，也可以根據喜歡在吃的時候蘸著。糯米的量要多於黑米的量，我用的黑米不太吸水，所以只加了少量的水來蒸熟。糯米和黑米也可以在攪拌的時候就混合在一起，這樣糯米中混雜著黑米，雖然沒有了層次感，但白中夾雜著點點黑色，也很漂亮。