蛋撻派怎麼做|蛋撻派的做法

“烘焙路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索……哈哈。
自從學會了做蛋撻，就再也沒買過外面的蛋撻了，
自己做的吃著放心不說，還能根據自己的喜歡做出千變萬化。

就像今天，想吃蛋撻了，但是不想吃起酥的撻皮了，
所以，想用派皮加了撻汁試試看。
效果大大的好啊，派皮硬，脆，酥，撻餡軟，香，甜。
派皮遇到了撻水，緣份啊……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋撻派的做法步驟

• 1、低粉和糖篩入盆中拌勻，

• 2、加入蛋黃，鹽，牛奶拌勻，儘量少揉，拌勻的麵糰包保鮮膜入冰箱冷藏2小時左右。

• 3、冷藏好的麵糰取出，面案上擀成圓形薄餅，

• 4、擀好的麵餅覆與派盤上，按實，將多餘的邊用手壓斷取下，用叉子扎小洞

• 5、撻汁的做法：A，將淡奶油與牛奶加適量白糖在爐上加溫至白糖融化後離火放溫。B，熱好的淡奶油放至微溫時，加入澱粉和打好的蛋黃拌勻即可。

• 6、將做好的撻汁倒入派皮中，烤箱烤制，我的烤箱180度25分鐘左右，期間調了一下上下火。

• 7、趁熱吃吧。