“最愛蛋撻餡,喜歡撻餡的奶香滑嫩,蛋撻餡表面的焦糖香味!所以自制這種只有蛋撻餡的蛋撻,最愛啊!”
1、準備好蛋撻模具,烤盤正好放下12個。
2、用錫紙把每個蛋撻模具包好。
3、分離得到3個雞蛋黃。
4、從冰箱拿出鮮奶油,稱好35g糖粉,10g玉米澱粉。
5、3個蛋黃里加入100ml純牛奶,200ml鮮奶油,35g糖粉,10g玉米澱粉。攪拌均勻,製作好蛋撻液。
6、倒好蛋撻液,烤箱上下180度,預熱5分鐘。
7、烤箱上下180度,中層放入烤盤,烤30分鐘。
8、烤的過程中觀察蛋撻表面的情況,蛋撻表面不要太焦。
9、30分鐘後,蛋撻出爐,奶香四溢。
10、沒有蛋撻皮的蛋撻,用小勺品味那奶香滑嫩的蛋撻餡,滿滿的幸福感!
11、做的蛋撻液正好12個蛋撻用完,很快吃得乾乾淨淨啊,呵呵!