蛋撻的做法 超滑嫩的蛋撻 蛋撻怎麼做

“之前做蛋撻都會放淡奶油，吃多了膩，而且家裡淡奶油不常備，這次試著把淡奶油換成煉乳，加大牛奶的用量，口感出乎意料的好，老公一口氣連吃三個，哈哈，太讚了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋撻的做法步驟

• 1、準備好所需要的原材料。

• 2、細砂糖加入裝了蛋黃的碗裡，用手動打蛋器打散蛋黃液，不要打發，接著倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻。

• 3、用網篩過濾一下。

• 4、過篩後的蛋撻液很順滑。

• 5、把蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮裡，八分滿即可。

• 6、烤箱預熱至200度，上下火中層烘烤20分鐘左右。

• 7、蛋撻烤至金黃，有焦斑即可出爐。

• 8、剛出爐的蛋撻很燙手，放在烤網上，稍微涼一點再吃。

• 9、不放低筋粉的蛋撻口感非常嫩滑，有濃濃的蛋香味和奶香味。

• 10、習慣性擺拍😊

小竅門

1，烤溫請按自家烤箱脾氣調整溫度。
2，沒有煉乳可以不放，適當增加糖的用量。
3，蛋撻水製作的時候，可以加熱一下，細砂糖更容易化。
4，冷凍過的蛋撻皮要事先拿出來室溫解凍或者冷藏室解凍。