菊花小餐包怎麼做|菊花小餐包的做法

“本款餐包以椰蓉為餡、菊花作形，漂亮鬆軟，營養美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菊花小餐包的做法步驟

• 1、除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有原料混合，揉至無干粉狀，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴充套件狀態）。

• 2、置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、麵糰發酵好後排氣，分成7等份。

• 4、將麵糰擀成圓片，放上餡料，捏緊收口，收口朝下，用手按扁。

• 5、將圓形分成10-12瓣，瓣與瓣之間割透，圓心留約1釐米。

• 6、將每個花瓣切面翻轉朝上，再將切面的內餡用手指壓平。

• 7、放入鋪了油紙的烤盤裡，進行二次發酵。

• 8、發酵至二倍大，表面刷蛋液。

• 9、在做好的菊花中間點綴黑芝麻作花蕊。烤箱預熱，中上層，上下火，130度烤30分鐘，上色滿意加蓋錫紙。

• 10、還有餘熱時密封儲存。

• 11、成品圖欣賞。

小竅門

1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，麵包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。