抹茶花紋戚風蛋糕怎麼做|抹茶花紋戚風蛋糕的做法

“嘗試著用抹茶粉做了花紋蛋糕，雖然不是很好看，但還是挺好吃的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶花紋戚風蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋清蛋黃

• 2、蛋黃液加30ｇ水（也可以是牛奶或是酸奶）、30ｇ玉米油攪拌均勻

• 3、篩入蛋糕粉

• 4、攪拌均勻後分成２份

• 5、其中一份加５ｇ抹茶粉

• 6、翻拌均勻

• 7、蛋白加２滴白醋，分三次加糖用電動打蛋至溼性發器打泡的程度

• 8、檢驗方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打發到位了

• 9、先取少量的蛋白霜，分別放到蛋黃糊和抹茶糊裡

• 10、分別翻拌均勻

• 11、再將剩餘的蛋白霜平均加到兩種蛋液裡

• 12、分別翻拌均勻

• 13、接著將抹茶蛋液倒入蛋黃液裡

• 14、上下翻拌均勻

• 15、倒入模具裡將表面抹平

• 16、送入烤箱150度烤60分鐘

• 17、取出倒扣在烤網上脫模，抹茶花紋蛋糕成功做好

小竅門

1.可以把水換成是酸奶或是牛奶；
2.蛋白要打發到位。