花紋戚風蛋糕怎麼做|花紋戚風蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花紋戚風蛋糕的做法步驟

• 1、5個雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃中加20g白砂糖

• 2、攪拌至糖融化，加50g油攪拌至融合

• 3、加50g奶攪拌至完全融合，不能油奶分離

• 4、分成2份

• 5、一份加45g低粉拌勻，一份加35g和10g可可粉拌勻待用

• 6、蛋白加5滳檸檬汁，分3次加入50g糖打至乾性發泡

• 7、將蛋白分2份分別加入上面的麵糊中翻拌均勻

• 8、兩份麵糊混合後倒入模具中

• 9、烤箱135度烤50分鐘

• 10、晾涼切塊