抹茶戚風蛋糕的做法 抹茶戚風蛋糕（8個紙杯份量） 抹茶戚風蛋糕怎麼做

“因為，沒有8寸的蛋糕模具，所以就換成紙杯烘烤，如果有8寸的蛋糕模具也是一樣的方法制作的”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

抹茶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備以上的材料。

• 2、將蛋黃和20克細砂糖攪拌打至糖融化，蛋液變的濃稠，然後色拉油和牛奶一勺一勺的加入，每加入一次都攪拌均勻後再繼續加入，攪拌好最後加幾滴香草精提香。

• 3、低筋麵粉、抹茶粉、鹽和泡打粉混合篩過加入蛋液中，用刮刀翻拌均勻至表面沒有面粉顆粒。

• 4、蛋清中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打出打泡後，分三次依次加入剩餘的細砂糖，打至硬性發泡。烤箱預熱至170度

• 5、將蛋黃麵糊和二分之一的蛋清糊混合快速攪拌均勻，再繼續加入剩下的蛋黃棉糊到蛋清糊的碗裡攪拌均勻後倒入紙杯模具中。

• 6、放入烤箱中下層，175度烤35分鐘，中途不要開啟烤箱們，烤好之後拿出涼涼以防回縮。

小竅門

關於烤箱預熱和烘烤的溫度，每一家的烤箱屬性都不一樣的，一般範圍都在10度之差是正茬的，請以自家的烤箱為準。