原味低糖戚風的做法 原味低糖戚風（18釐米中空） 原味低糖戚風怎麼做

“可以撕著吃的戚風蛋糕”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味低糖戚風的做法步驟

• 1、烤箱160度預熱蛋黃加10克細砂糖

• 2、攪打至糖融化

• 3、加入玉米油

• 4、加入原味豆漿，攪打均勻

• 5、篩入低筋麵粉，

• 6、攪拌均勻

• 7、蛋白加入檸檬汁分三次加入細砂糖打發至提起打蛋器彎鉤下垂的狀態

• 8、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻

• 9、倒入剩餘的蛋白霜，

• 10、用刮刀從盆底向上翻拌均勻

• 11、蛋糕糊倒入中空模具，

• 12、輕震兩下。

• 13、放入預熱好的烤箱，中下層上下管160度烘烤35-40分

• 14、出爐輕震後立刻倒扣在細口瓶上至冷卻後脫模

小竅門

蛋白蛋黃分離要乾淨，蛋黃不要弄破
打發容器要確定無油無水無雜質