關於不簡單的家常菜【山西過油肉】的知識

“過油肉應該算是山西名菜之一，好多朋友初聞“過油肉”不知為何物？聽名字以為是油炸肉一類，見菜品覺得不過炒肉片罷了。。。其實“過油肉”絕不是炒肉片那麼簡單，一道好的過油肉要求：色澤金...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.四季豆洗淨，去掉經，切成段2.叉燒肉切成薄片~要入味的話，越薄越好咯~3.鍋燒熱，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟...

食材明細主料豬瘦肉（適量）木耳（適量）蒜薹（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）澱粉（適量）雞蛋（一枚）食用油（適量）配料鹽（適量）醋（適量）料酒（適量）香油（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）過油肉的做法步驟...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘主料裡脊肉：500洋蔥：半個木耳：適量雞蛋：1個紅青椒：適量輔料花椒：適量大料：適量澱粉：適量料酒：適量老抽：適量生抽：適量鹽：適量醋：適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬裡脊：200木耳：適量蒜薹：適量山西陳醋：適量老抽：適量蔥薑蒜：適量花椒大料水：適量雞精：適量水澱粉：適量輔料具體步驟1.裡脊肉...

“很多東西不是一味的複製，也可以有小小的改變，就像這【蠔油西蘭花】一樣，我在蠔油里加入適量天成一品醬油，味道更鮮美，更入味，西蘭花的脆爽，加上料汁的鮮美，那真是好吃不用說謊的！過年的時候花...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：適量土豆：2青椒：適量輔料鹽：適量蠔油：適量蔥：小根雞精：適量蒜：三瓣具體步驟1.土豆切片2.蔥蒜切碎3.青椒切絲4.用耗...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蒜薹：1把裡脊肉：200輔料澱粉：2小勺醋：適量雞蛋：1個鹽：適量老抽：適量雞精：適量十三香：適量黑木耳：適量具體步驟1.野生黑木耳涼水...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料西生菜：1顆輔料油：適量蠔油：適量剁椒：1個蔥：適量姜：適量具體步驟1.此菜所需準備的材料2.先將西生菜掰成大片洗淨姜、蔥...

葷素搭配一直是我們飲食中經常做出的一種選擇，一方面這種選擇可以滿足人體對各種能量的需求，另一方面葷素搭配往往可以提升食物的整體口感和味道，這樣營養又美味的搭配方式深深地受到了中...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料肉：適量蒜薹：適量洋蔥：適量輔料紅椒：適量蔥姜：適量水：適量生粉：適量醬油：適量醋：適量油：適量具體步驟1.肉切絲，用生粉、水、醬油...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料肉：適量蒜薹：適量紅椒：適量洋蔥：適量輔料蔥：適量生粉：適量水：適量醬油：適量姜：適量醋：適量油：適量具體步驟1.肉切絲，用生粉、水、...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道家常過油肉炒木耳它是一道非常美味的家常菜幾乎是家家戶戶都很愛吃的一道菜，是裡面的木耳，經過油炒過後跟它的口感...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料山藥：300輔料香油：適量蠔油：適量幹辣椒：適量鹽：適量醋：適量具體步驟1.山藥去皮，切大小適中的段。2.過一下熱水（這樣易於...

“紅燒肉是家常菜之一，以五花肉為製作主料，有的人喜歡吃瘦肉因有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作...

食材明細主料菜花（1顆）五花肉（100克）香蔥（1根）姜（3片）蒜（2瓣）輔料幹辣椒（10克）調料醬油（1大匙）蠔油（1大匙）料酒（1茶匙）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）不過油的幹鍋菜花的做法步驟1、材料備齊。菜花洗...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料山藥：一根輔料蔥：適量油：適量醬油：適量雞精：適量具體步驟1.山藥去皮，用溫水多洗幾遍，去膠質2.熱油鍋加入蔥末3.加入山藥...

“提前做好過油肉片瘦豬肉順紋切片，水泡10分鐘去血撈出加鹽、鮮薑絲、醬油、料酒、雞精、水澱粉或蛋清。炒鍋倒入適量色拉油，油紅時肉入鍋翻炒，肉發白色出鍋待用。”食材明細主料過油肉片...

“家常小炒。”食材明細主料白菜梗（300g）輔料過油肉（100g）調料鹽（適量）蔥花（少許）小米椒（2個）五香粉（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）白菜過油肉的做法步驟1、提前加工好的過油肉。...

“前些日子去山西五臺山旅行，到了飯點去店裡吃飯店家推薦了一道菜過油肉，感覺不錯，網上一搜做法簡單自己便動手做了起來！”食材明細主料豬瘦肉（200克）蒜薹（少許）黑木耳（少許）輔料紅辣椒（少許）鹹鮮（...

西芹，是我們日常生活中很常見的一種莖菜類蔬菜。它芹香四溢，口感爽脆，無論是單吃還是做為配菜，它鮮豔翠綠的顏色都令人非常有食慾。我們熟知吃西芹對身體具有很大的益處，是一種經濟實惠又營...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料裡脊肉：200冬筍：1個黃瓜：1根水發木耳：2朵輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量具體步驟1.扁擔肉（裡脊肉）去淨薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：360土豆：3塊輔料蔥：少許姜：少許蒜：少許韭菜：適量肉絲：適量具體步驟1.擦子（山西有種麵食叫擦尖，就是用這個東東擦）擦土豆（小...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料羊肉：500洋蔥：400輔料青椒：300紅椒：200醬油：適量鹽：適量食用油：適量具體步驟1.將羊肉切片，放少許幹澱粉拌勻2.將洋蔥切條備用...

山西過油肉是太原特色菜品，號稱“三晉一味。山西過油肉以其濃郁的油汁而聞名，搭配剛出鍋的大米飯，堪稱一絕。過油肉色澤金黃明亮，味道鹹鮮且稍帶醋味，肉感外軟裡嫩，不薄不厚，表面泛著晶瑩的油...