“最近君之烘焙日記紅火的不得了，很多人對視訊提出的討論讓人忍俊不已，有贊視訊拍攝的很唯美的，也有說視訊拍攝的很詳細，當然肯定也有吐槽的，什麼說背景音樂其實是要炒一盤魚香肉絲啦，什麼只是注重拍攝沒有講清楚啦，其實就我來說，看完整個視訊覺得已經拍攝的很詳細了哦，單就視訊對於食譜的詮釋已經是大大的生動過食譜啦。
很多時候你只是看文字可能不知道怎麼去做，但是看視訊就直觀很多，其實戚風成功的關鍵方子除外，很大一部分在於你的操作手法，這個是很多時候我們都會注意的，翻拌的手法啦，蛋清的打發啦（在這裡深深的佩服那些徒手打蛋白的親們，神一般的存在哇），所以大家還是多多研究手法，至於方子嘛，到時候自然是難不倒各位啦。
話說，我也參考君之的這個配方做了一個戚風，我用的是8寸的中空，出來口感也是棒棒噠哦，大家不妨試試哦。”
1、準備好材料
2、將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入白糖用電動打蛋器攪拌均勻
3、加入植物油攪拌均勻
4、將牛奶加入攪拌均勻
5、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中，用刮刀拌均勻，麵粉無顆粒即可
6、蛋清用電動打蛋器打至發泡，分三次加入白糖，將蛋白打至溼性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
7、將三分之一的蛋白霜與麵糊混合，翻拌均勻
8、把拌均勻的麵糊加入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可
9、拌好的麵糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
10、將蛋糕放入烤盤中，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分鐘蛋糕呈金黃色即可（具體溫度請您參考您自家烤箱的脾氣哦）
11、出爐後倒扣，脫模切片即可食用，口感真的非常細膩
千里飄香谷
