“用電飯鍋來焗雞這是一種非常方便快捷的烹調雞的做法,除去用料醃製的時間,從備菜到出爐,也就20分鐘時間,非常適合生活節奏快的人嘗試。”
1、準備好材料
2、先用少許芝麻油跟一半鹽焗雞粉相拌,抹在雞皮表面及雞肚子內部,然後把剩下的鹽焗雞粉均勻地抹遍雞身,在雞肚子裡塞入薑片和蔥段
3、醃製一小時讓沙姜等材料充分入味
4、把雞放入電飯鍋裡,在雞身上再放入適量蔥段和薑片,如果家裡電飯鍋是功能多的,調到“焗雞”檔,設定焗15分鐘即可;如果沒有“焗雞”檔,可以用平日做米飯的檔先焗七八分鐘,然後翻過另一面再焗七八分鐘。15分鐘過後,開啟電飯鍋,在熟雞身上淋上少許花雕酒,又蓋上蓋子燜兩分鐘,讓焗雞過程中產生的雞汁和花雕酒充分融合
5、把雞拿出來斬件上碟就可以了
做鹽焗雞,最好能選擇稍微肥一點的雞,這樣吃起來更香;花雕酒最好用5年以上的,味道會更濃郁些