紅豆天使蛋糕怎麼做|紅豆天使蛋糕的做法

“做冰激凌剩下的蛋白，在直接吃掉與做點心之間糾結了一番，最後還是決定用來做點心。就來個紅豆天使蛋糕吧，那不是還有煮好的酥而不爛的紅豆嗎。紅豆天使，不是蜜紅豆。孟老師的這個方子貌似有點甜，加進沒有任何味道的紅豆，應該會沖淡甜味吧？天使蛋糕模是不想用了，用個乳酪蛋糕模來代替，雖然大了點。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆天使蛋糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、將鹽，糖，塔塔粉倒在一起混合均勻

• 3、用打蛋器將蛋白攪打至粗泡，加入三分之一糖

• 4、攪打至泡沫細密，第二次加糖

• 5、泡沫細膩濃稠，加入剩下的糖

• 6、最後攪打至能拉出小彎勾

• 7、篩入低筋粉

• 8、拌和均勻

• 9、加入紅豆

• 10、拌勻

• 11、倒入模具，抹平表面，

• 12、放入烤箱中層，上火170度，下火180度烤25分鐘左右

• 13、表面金黃，出爐

• 14、冷卻後，脫模

小竅門

模具無需抹油
脫模時，用手將蛋糕邊緣與模具輕輕撥開，就能很容易地扣出。
不能上下火分控，可用上下火1180-185度烘烤