天使蛋糕卷的做法 德普烤箱食譜——天使蛋糕卷 天使蛋糕卷怎麼做

“蛋糕卷，好吃死了。無油無蛋黃，不但好吃也健康。
乳酪餡兒也可以用自己喜歡的口味，這個配方用到的就是普通餡：
乳酪餡：奶油乳酪200克，細砂糖60克，淡奶油100克”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

天使蛋糕卷的做法步驟

• 1、原料

• 2、將色拉油、牛奶和55g的蛋清混合攪拌均勻

• 3、依次將麵粉、抹茶粉和泡打粉篩入混合均勻到無顆粒；

• 4、將剩餘的200g蛋清和白醋，分3次加入細砂糖打發至溼性發泡；

• 5、取1/3蛋白霜與抹茶糊翻拌均勻，倒回剩餘蛋白中，攪拌均勻；

• 6、將攪拌好的麵糊倒進鋪有油紙的烤盤中，刮平；

• 7、放進德普烤箱，烤制18min，即可；

• 8、將奶油乳酪隔水加熱至細膩光滑；淡奶油和細砂糖，打發，分次和乳酪糊拌勻；做成乳酪糊

• 9、待蛋糕卷置涼後，將乳酪糊捲起，冷藏4h，食用即可。

• 10、成品醬紫

小竅門

1、本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱，為大烤箱。所有的溫度和檔位均適用於德普烤箱。2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好溫度，略作調整也都能烤出美味美貌的作品的！