巧克力天使蛋糕怎麼做|巧克力天使蛋糕的做法

“做這款蛋糕，是源於做冰激凌剩下了四個蛋清。
天使蛋糕是一款不用蛋黃和油脂的蛋糕，口感具有韌性，很多人不太喜歡吃，其實如果不嫌麻煩，我們可以新增一些像檸檬、巧克力、蜜紅豆之類的輔料來豐富一下口感，你就會發現好吃很多，而且，天使蛋糕製作起來比較簡單，用料又少，最大的好處就是熱量很低。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力天使蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需原料。

• 2、巧克力用油紙包裹一下（手的溫度會融化巧克力）擦成細碎的巧克力屑，放入冰箱冷藏備用。

• 3、蛋白滴入幾滴檸檬汁、鹽打成粗泡狀。

• 4、白糖分三次加入蛋白打發至可以拉出彎彎角的溼性發泡狀。

• 5、低筋麵粉、玉米麵粉混合均勻篩入打發好的蛋白中，用橡皮刮刀快速輕柔從底部往上翻拌混合均勻（不可畫圈以免蛋白消泡）。

• 6、巧克力屑分兩次加入蛋白麵糊中，快速輕柔翻拌。

• 7、翻拌好的巧克力麵糊倒入模具中放入提前預熱好的烤箱中，170度烤35分鐘左右至表面金黃，按下去有彈性即可出爐（溫度與時間以自家烤箱實際情況調整）。