“今天來一款口感非常不錯的綿柔天使蛋糕吧!我相信一定會讓你愛上它~~~”
1、把原材料準備好;
2、牛奶加入色拉油攪拌均勻,再加入20克幼砂糖攪拌至糖融化;
3、篩入低筋麵粉和泡打粉,攪拌至無顆粒的均勻面糊;
4、蛋清加入0.5克鹽和2ml的白醋;烤箱提前175度預熱;
5、60g糖分2次加入蛋清裡,打至九分發;
6、打好的蛋清盛1/3加入麵糊中,切拌成均勻蛋清麵糊;
7、上步驟攪拌均勻的麵糊倒回蛋白中並攪拌均勻,並倒入墊好油紙的烤盤裡,抹平;
8、震掉大氣泡,再在蛋糕糊表面撒上一層椰絲;
9、進烤箱上下火,中層175度,約20分鐘;
10、出爐,待涼;把蛋糕倒扣在案板上撕去油紙,反過來放在油紙上,切半,一半抹上果醬;
11、把另一半蓋上去,切去四周不規則的部分;
12、把整形好的按自己的喜好切除自己喜歡的形狀!
小貼士:
1、食鹽不宜下得太多,否則蛋白不易打發;
2、盛裝蛋白碗要保持無油無水,攪拌到溼性發泡即可;
3、攪拌蛋白和麵糊時,注意不要劃圈攪拌,避免蛋清消泡。