不油膩有彈性非常爽口 天使蛋糕卷怎麼做|天使蛋糕卷的做法 好吃易做的天使蛋糕卷

“天使蛋糕的口味與一般蛋糕完全不一樣喜歡它的人認為它不油膩而且有彈性非常爽口天使蛋糕值得推薦給怕胖的美眉因為它不含油脂與膽固醇這款蛋糕比較簡單主要是能消滅蛋清不讓蛋清浪費”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

天使蛋糕卷的做法步驟

• 1、A：把蛋白放在乾淨無油無水的鋼盆裡打到起泡加入塔塔粉

• 2、打約1分鐘加入30克砂糖繼續打發

• 3、繼續打一直打到溼性發泡（千萬別和戚風蛋糕似的打到硬性發泡否則結構會粗糙）

• 4、砂糖10克加入牛奶75克攪拌至砂糖融化

• 5、加入過篩麵粉55克攪拌均勻

• 6、加入三分之一蛋白上下攪拌均勻

• 7、再把剩下的蛋白都倒進去攪拌均勻就好不要過分攪拌

• 8、烤盤鋪油紙撒上提前泡好洗乾淨的葡萄乾

• 9、把麵糊倒進烤盤用刮板刮平平著震烤盤兩下放進預熱好的烤箱170度15分鐘（根據自己烤箱溫度定)表面金黃就可以喜歡白顏色的就把烤箱底火調低10度

• 10、出爐後把油紙撕去把蛋糕邊裁整齊在正面也就是沒有葡萄乾的這面抹上橙汁果醬（這個根據自己口味定)

• 11、用油紙捲起來靜置10分鐘

• 12、把蛋糕卷開啟用蛋糕鋸齒刀切成自己喜歡的大小