天使蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將植物油和牛奶攪拌均勻

2.加適量香草精。在這裡強調一下。大家可以選擇天然提取的香草精，這個還是很有必要的，目的是為了去蛋清的腥味。但不要用檸檬汁替代，檸檬汁在這個配方里去腥效果並不明顯。

3.加入過篩的脫脂奶粉和低筋麵粉

4.將麵糊攪拌均勻即可然後取五個蛋清（這個配方是不需要蛋黃的）

5.細砂糖分三次加入蛋清中，打發至大彎鉤狀即可

6.先取二分之一的蛋白霜到牛奶糊中翻拌均勻

7.再倒回剩餘的二分之一蛋白霜中翻拌均勻

8.將麵糊倒入烤盤。 170度中層烤18分鐘

9.出爐後震盤脫模。因為我們需要反捲。所以我們要翻轉過來。使正面朝上

10.將淡奶油與細砂糖打發

11.蛋糕的首尾切掉。尾部斜切，這樣捲起來比較好看

12.抹上奶油 藉助擀麵杖捲起，冷藏半小時以上

13.Q彈口感的天使蛋糕卷就做好了