泰式肉菇披薩的做法 27的烘焙日記——泰式“肉菇”披薩 泰式肉菇披薩怎麼做

“這次用泰式辣醬醃製的五花肉，配上各種菇類，加上香甜的玉米粒和青豆~料超足的“肉菇”披薩上桌啦~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

泰式肉菇披薩的做法步驟

• 1、自制番茄披薩醬80g（具體做法請參照）

• 2、按照一般麵皮的做法做好披薩皮（），發酵好後，揉出裡面的空氣後再放置15分鐘，備用。在麵皮第一次發酵期間，我們先把五花肉切成薄片，用耗油和辣醬拌均後，同時醃製。

• 3、在麵皮第二次發酵的時候，把菇類切成片，幹煎，讓裡面的水分稍微少一些；玉米和青豆放鍋裡清水煮到8分熟，瀝乾水分；豬肉片煎成6、7成熟，備用。

• 4、麵皮第二次發酵好後，把麵皮擀成薄皮放進模具中，用叉子叉一些小孔，放置在烤的時候麵皮膨脹鼓起來。

• 5、放進已經預熱好的烤箱裡面，中層，上下火，210℃，先10分鐘，再撒上最後剩下的芝士後，繼續再烤5分鐘就可以啦。

小竅門

1、如果自己沒有做番茄醬的話，用自己喜歡牌子的番茄醬替代也可以。

2、菇類因為烤的時候會出水，所以，一定要提前把菇類幹煎一下，把裡面的水分排出，這樣烤出來後，披薩才不會溼溼的。

3、玉米和青豆最好煮好，這樣就不用擔心其他食材都熟了，而這兩樣還沒熟。

4、披薩要趁熱吃~如果一次吃不完，下次吃的時候，再放進烤箱裡重新加熱一下就可以了，別放微波爐哦！不然外皮會變軟的，就不好吃了！

5、豬肉最好是選五花肉，這樣口感好些，如果不喜歡豬肉，可以換成自己喜歡的肉類，煎至六、七成熟就可以了。