“披薩是我家大寶的最愛,隔三差五就提出要吃披薩。寶貝都提要求了,當然要滿足她啦。想吃披薩還不簡單嗎,動手做起來吧。自己做的披薩更美味,用料夠足,簡單易學口感好,比外賣可好吃多了。”
1、先來做披薩的餅底。稱量好做餅底的所有材料。
2、將各種材料全部放入廚師機的攪拌杯體中。
3、揉成一個光滑柔軟的麵糰,做披薩的麵糰不需要揉出膜。
4、將揉好的麵糰取出,滾圓後放入容器中,蓋上保鮮膜室溫發酵。
5、麵糰發酵的時候來準備餡料。馬蘇裡拉芝士和培根要事先解凍。
6、香菇清洗乾淨以後斜切成片狀。
7、將香菇片和什錦雜蔬粒全部倒入廚師機杯體中焯燙三分鐘。
8、焯完水的香菇和雜蔬粒倒出,瀝乾水分。可以直接放入烤箱將水分烘乾一些。
9、紅椒清洗乾淨以後切成圈。
10、培根改刀切成小塊。
11、將麵糰發酵至兩倍大小,手指蘸麵粉戳入麵糰底部,拿出手指後,麵糰不塌陷不回彈,就表示發酵完成了。
12、將發酵好的麵糰倒出,分割成兩等分,分別揉圓。
13、取其中一個麵糰擀成比披薩盤略大一些的圓形。
14、披薩盤刷一層薄油,將圓形麵餅放入披薩盤中,用手壓薄底部,使中間薄邊緣厚。
15、用叉子在麵餅上均勻的戳一些小孔,避免烤制的時候鼓起。
16、麵餅表面刷一層番茄醬,邊緣不要刷。
17、撒一些馬蘇裡拉芝士。
18、將切好的培根平鋪在麵餅上。
19、在培根上再撒一層馬蘇裡拉芝士。
20、將香菇和什錦雜蔬粒鋪在餅底上,鋪完蔬菜,再撒一層芝士。
21、最後將培根和紅椒圈鋪在最上層,再撒一些芝士。
22、烤箱設定上下火溫度200度,時間15分鐘,預熱完成以後,將披薩放入烤箱中。
23、烤制到最後五分鐘的時候,取出披薩盤,撒最後一次芝士,然後繼續烤五分鐘,至表面芝士融化,稍微焦黃就可以出爐了。
1.文中給出的餅底材料的量可以做出兩個九寸的餅底,如果只做一個的話,材料要減半。我做了兩個餅底,一個現吃,還有一個放入冰箱冷凍,下次想吃的時候就無需再做餅底了。
2.做披薩最好是使用披薩醬,意麵醬也是可以的。我偷懶了,沒有熬披薩醬,直接用了番茄醬代替。
3.披薩想要好吃,培根和芝士要多多的放,芝士越多,拉絲效果越明顯。
4.披薩的餡料可以根據自己的喜好自由選擇,水分較大的蔬菜需要先炒一下或者烤箱低溫將水分烘乾一些。放餡料的時候要先放肉類,再放蔬菜類,每放一層餡料都要撒一些馬蘇裡拉芝士。
5.只有馬蘇裡拉芝士才能拉出長長的乳酪絲,不能用其它芝士代替。