1、除了黃油外,按順序把高粉低粉混合後加入牛奶、全蛋液、鹽、白砂糖、乾酵母粉(酵母粉不能和鹽放一起)倒入盆內,和成麵糰。
2、麵糰和好後,加入軟化好的黃油,繼續揉麵,充分揉勻。
3、麵糰和好後,蓋保鮮膜放置在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大待用。
4、發麵同時,準備炒披薩底醬,切適量洋蔥碎。
5、搭炒鍋黃油軟化,加入洋蔥碎爆香,加入蠔油爆炒,加入番茄醬、羅勒葉、披薩草、黑胡椒碎翻炒。(依個人口味放入其他的調料,因我放了蠔油,所以不再放鹽之類的調料)
6、炒好的披薩醬待用。
7、準備好披薩要用的蔬菜,把彩椒絲、洋蔥絲、口蘑切片用橄欖油(色拉油、黃油各類炒菜的油即可)翻炒斷生去除多餘水分。培根切塊。
8、把發好的麵糰拿出來按壓幾下排氣後,放在案板上用擀麵杖擀成披薩餅形狀,披薩烤盤抹上適量黃油後,把擀好的披薩餅皮鋪進披薩烤盤內,把餅邊稍稍往烤盤壁隴起留出披薩餅邊,靜置鬆弛15分鐘。
9、用叉子把醒好的麵餅皮上叉滿小眼,方便排氣。
10、麵餅皮上抹一層炒好的披薩底醬。
11、撒上適量的馬蘇裡拉芝士碎。
12、鋪一層培根。
13、鋪一層煸炒去除水分的口蘑片。
14、再加一層馬蘇裡拉芝士
15、鋪適量煸炒過的的彩椒洋蔥絲。(不喜歡煸炒斷生的,也可以把蔬菜放烤盤裡入烤箱烤除多餘的水分)
16、依據個人口味再鋪些培根,最後上面撒滿馬蘇裡拉芝士!(馬蘇裡拉芝士的拉絲效果很好,出水也少推薦使用,如果實在沒有,用其它的芝士代替也可以)
17、入烤箱預熱180度,上下火,中層210度,烤25分鐘。根據自己家烤箱的情況站旁邊觀察披薩的情況。烤至表面金黃即可。
18、成品
19、切面圖