“沒有乳酪的披薩,口味不錯。”
1、將主料裡的所有材料,除葡萄乾外,全部混合,揉到擴充套件階段,並放於溫暖處發酵到兩倍大體積。
2、將發酵好的麵糰擀成大片,撒上葡萄乾沫沫。
3、將面片從一段捲起,讓葡萄乾比較均勻得卷在麵糰裡。再次整形成圓麵糰。
4、蘑菇切片。所有配料和調料(除番茄醬)混合均勻,淹半小時。
5、將圓麵糰再次擀成片,放於披薩盤裡。溫暖處二次發酵20分鐘。在中間用叉子扎孔。
6、烤箱中層,150度(實際200-220),上下火。7分鐘。出爐刷上番茄醬。
7、放上淹好的蘑菇蝦仁,將盤底的調料湯汁也全部撒到披薩上。前後對調披薩,仍然150度,中層13分鐘。最後6分鐘,餅皮面上色可以,上層加擋板或者錫紙。