“秋天到了,颱風來了,胃口也好了.做了一款鮮奶聖女果磅蛋糕,貼一個西式的秋膘.蛋糕裡面加了聖女果和獼猴桃果乾,紅紅綠綠的好看,聖女果有點酸,蛋糕吃起來酸酸甜甜,用淡奶油代替部分的牛奶,奶味更是濃郁.”
1、準備原料
2、黃油切成小丁,軟化
3、攪打至順滑
4、分批加入糖打發黃油至顏色變淡
5、把雞蛋蛋清和蛋黃分離
6、把蛋黃打散
7、分批把蛋黃打入黃油中,注意放一點打一下,不能水油分離
8、打發黃油糊至膨脹,順滑.
9、加入淡奶油,牛奶,篩入過篩後的低筋粉,切拌.不要打圈.
10、打發蛋清,到蛋清糊有小尖可以立起即可.
11、把蛋白糊分批加入黃油麵粉糊中,切拌.注意不能消泡.
12、加入聖女果,獼猴桃果乾,攪拌.
13、鐵模具裡面塗上黃油,再放入高筋粉或者普通麵粉,為了防粘
14、把弄好的麵粉糊放入模具中,撒上杏仁片,放入烤箱中上層,190度左右20-30分鐘,在20分鐘的時候拿出來,在中間切一刀.烤到麵粉糊都固體狀.
15、烤好上桌.
16、切開的樣子
17、切開的樣子
囉嗦一下:
1)切拌就是拿攪拌刀像切東西一樣再麵粉糊裡面前後切,還有上下拌.只要麵粉糊麼有乾的麵粉就可以用了.
2)烤的中間拿出來切一刀是為了好看,還可以塗上黃油.不切也可以.
3)可以放N種你喜歡的果乾,我放聖女果是因為秋天吃酸味的東西好,酸味入肝.