“學習烘焙的新手，熱身到現在，無論如何也得學學做蛋糕了吧。。。。人生第一個蛋糕啊。。。。”
1、準備一袋消化餅乾。
2、消化餅乾裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯裡打成粉末。
3、黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅乾碎末裡。
4、用勺子拌勻。將拌好的消化餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。
5、魚膠粉倒入碗裡，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分。
6、在食品料理機的調理杯裡放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩餘的牛奶。
7、用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）。
8、將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成海綿狀態。將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。
9、將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊裡。充分攪拌均勻。
10、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。動物性鮮奶油倒入碗裡，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。
11、舀出兩勺打發好的奶油，一碗加入紅色色素，一碗加入抹茶粉
12、吉利丁片一片加冷水泡後濾水，隔水加熱融化後分別加入兩個碗中。將抹茶奶油倒入平底容器，新鮮樹葉洗乾淨後放入裡面；
13、紅色奶油倒入玫瑰花模具中，兩樣都進冰箱冷藏。
14、將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。
15、拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚。將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅乾底的模具裡。
16、將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了。將玫瑰花和樹葉分別脫模後襬盤。注意動作要很小心。
17、半成品
18、成品
1、製作蛋糕最重要的一步在於打發的鮮奶油與芒果芝士糊混合。一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的麵糊太稀或者體積變小。芒果芝士糊加入魚膠粉溶液以後，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下一步。
2、儘量用熟透的芒果製作這款蛋糕，芒果味會更加香甜。
3、玫瑰花和樹葉不是必須的，可以不做。TX還可以在蛋糕頂部塗上一層芒果醬、鏡面果膠等作為裝飾。
千里飄香谷
