DIY免烤鮮果凍芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：250
牛奶 ：60
消化餅 ：300
黃油 ：100
奶油乳酪 ：250

輔料

吉利丁片 ：13
水果甜酒 ：10
細砂糖 ：40

具體步驟

1.奶油乳酪切塊室溫化軟備用

2.吉利丁片放到凍開水裡15分鐘，泡軟化備用

3.消化餅放入兩層保鮮袋裡打碎成粉末狀態

4.黃油隔水加熱融化

5.倒入消化餅碎末一起攪拌均勻

6.鋪至活底6寸蛋糕模具底部，用勺子壓平壓實後放入冰箱冷藏備用

7.軟化後的奶油乳酪攪拌，

8.奶油乳酪加入淡奶油繼續攪拌

9.牛奶加糖放到鍋裡，煮至50度左右後，加入泡軟的吉利丁片，加入甜酒，攪拌均勻，倒入奶油乳酪的混合容易裡，用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下

10.攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震，匯入活底6寸蛋糕模具底部

11.放入冰箱冷藏6小時以上，冷藏過夜效果更佳，取出後用電吹風熱風檔在模具周圍吹上幾圈就可以輕鬆脫模了

12.最後放上水果裝飾一下即可食用

烹飪技巧

1.有小夥伴說怕活底的模具容易滲漏乳酪混合液，有個好方法是，把活動的底盤套入一個保鮮袋裡，然後按上再鋪餅底和乳酪，這就萬無一失了。2.消化餅也可以用奧利奧的巧克力代替，具體方法是把奧利奧中間的白色糖霜刮掉再弄碎，不過奧利奧太甜了，我不喜歡甜上加甜。