“第一次做彩繪蛋糕卷~掌聲響起來……”
1、抹茶粉和紅曲粉分別加少許清水解開,備用
2、準備好材料
3、蛋黃放入盆中,加10g白糖攪拌至白糖融化
4、加入色拉油拌融合
5、加入牛奶拌勻
6、篩入低粉
7、拌成糊狀,備用
8、蛋白加30g白糖(分3次)打至溼性發泡
9、取一小勺蛋白和蛋黃糊拌勻
10、加入適量紅曲水
11、做成紅麵糊
12、依次做好抹茶麵糊
13、在烤盤上鋪油紙,擠出圖案,放入180度的烤箱,烤1分鐘左右,表面凝固即可取出
14、蛋白霜與蛋黃糊分3次切拌均勻
15、拌麵細膩滴麵糊
16、倒入小平果烤盤,抹平表面,震去氣泡
17、放入預熱好180度的烤箱,中層,20分鐘,出爐後倒出來揭開底部油紙,冷卻
18、冷卻後。翻轉過來,抹上果醬
19、捲起,放冰箱冷藏至少30分鐘再食用哦
20、切塊,開吃~!
1.檢查蛋糕有沒有熟,可以用手輕拍蛋糕體表面,有彈性,不粘手,表面的凹痕能快速回彈或插入牙籤無粘麵糊,如果按下去表面有開裂,卷的時候必定會開裂
2.烤箱溫度僅供參考~
3.