關於皮大餡的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料自發粉：適量豬肉糜：適量輔料蔥粒：適量糖：適量具體步驟1.揉麵，水用溫水加點白糖，有助於發麵，要一點點地加，以免過溼，揉成稍...

“董姨家的韭菜盒子，一直以皮薄餡大著稱，冷熱食用都很軟和。今天就一飽口福吧！”食材明細主料麵粉（適量）韭菜（適量）輔料海米（適量）粉條（適量）雞蛋（適量）配料花生油（適量）鹽（適量）生抽（適量）醬油（適量）雞粉（適...

食材明細主料牛肉餡（適量）小蔥（適量）麵粉（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）白胡椒粉（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）花椒水（適量）薑末（適量）食用油（適量）香油（適量）五香（口味）烙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）薄皮大餡牛...

“將經典的PeachCobbler換成Plum，Plum酸酸甜甜，加上司康的酥香，完美的下午茶時間，美味的下午茶點心~”食材明細主料李子（2kg）檸檬汁（半個）砂糖（100g）玉米澱粉（30g）肉桂粉（1/2tsp）輔料麵粉（175）糖（50）泡打...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘豆角餡包子，主要原料有豆角，豬肉，大蔥，生抽等，包子是大江南北廣泛食用的美食，餡料各有不同，豆角本身營養豐富，味道清新，炒菜做...

食材明細主料麵粉（300克）牛奶（200ML）糖（10克）蜂蜜（10克）酵母粉（3克）輔料調和油（適量）醬牛肉餡料（適量）鹹鮮（口味）烙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酥皮餡餅的做法步驟1、麵粉加入純牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘豇豆大包子，是一道美味的家常菜，餡料由豇豆，豬肉等製成，豇豆顏色翠綠，口感脆爽，味道清新，炒菜很好吃，而且營養豐富，包子是遍佈...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘說到包子就不得不說說山東大肉包子了，山東大肉包子是皮薄餡大非常的好吃，之前我姐的朋友就開了個包子鋪，這手藝我還是和...

“東北人都喜歡吃大蒜。最近新蒜當季了。超市裡的大蒜，各個長得結實又漂亮。正好手邊有紫薯泥和豆沙，做幾頭甜味的大蒜。食材簡單紫薯和麵粉。通過發酵製作的大蒜外皮鬆軟，豆沙香甜。有喜...

食材明細主料麵糰（200克）肉餡（200克）白菜葉（150克）輔料香油（10毫升）香菜（1棵）雞蛋（1個）鹽（2克）雞精（2克）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）薄皮大餡豬肉餛飩的做法步驟1、準備好的肉餡。2、麵粉放到盆...

“皮薄柔軟、餡鮮嫩多汁，無需揉麵。這種做法啟發於蒙古餡餅，鮮香而不油膩，非常值得一試。”食材明細主料鹽（2g）麵粉（200g）清水（125g）輔料料酒（1勺）胡椒粉（少許）生抽（1勺）蠔油（1勺）白菜（適量）蔥（適量）花椒水（2...

“想做這個餡餅很久了，星期天終於能如願了。皮薄，餡多，味道灰常好。這次用的是中筋麵粉，用開水燙1/10的麵粉後加上涼水和麵，麵皮筋道中帶著柔軟，非常適合家人口味。餡料中用了五花肉，雞蛋，菠菜...

“不記得這是什麼時候做的了，對了一大堆的照片無從下手。索性從那些步驟少的簡單的開始吧。在家我媽就總是喜歡包這樣的大個的皮薄餡大，現在我也偏好這樣包法，每每吃起來總有媽媽的味道。...

“包餃子時，還有一些蝦皮韭菜肉餡，再來做幾個蝦皮韭菜肉餡餡餅來吃吃哦。。。”食材明細主料蝦皮韭菜肉餡（適量）輔料麵粉（150克）清淡（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蝦皮韭菜肉餡餡餅的做法步...

“因為前一天決定包餃子，叫爸媽一起過來吃。結果爸媽臨時有事沒來，剩下了不少面和餡。麵糰本來和的有些硬，剩下的麵糰我放在冰箱冷藏了一晚，充分餳發後軟了很多，再拿來包餃子，水煮時很容易破...

““麵食”親們都以為，肉包子好吃！可殊不知，豆腐也可以包包子的，而且，豆腐包的包子比肉包子還要好吃！下面我將有關的方子呈現出來。”食材明細主料麵粉（400克）老豆腐（2斤）輔料食用油（2勺）食鹽（半勺）...

“我們當地有一種餃子，叫活餡餃子，它是用熟肉製作而成，把五花肉切成細小的肉丁炒熟，與韭菜、木耳、粉條一起做餡，即活餡。從來不知道它的起源和來歷，也不知道它是哪一位美食家所發明，第一次吃...

“有時間可以鼓搗鼓搗脆皮，有層的餡餅。”食材明細主料面（每人一小盒）肉餡（與面等體積或略少）輔料油（隨意）鹽（少量）鹹香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）脆皮餡餅的做法步驟1、和麵。用比體溫稍熱...

食材明細主料玉米麵（適量）肉餡（適量）胡蘿蔔（適量）輔料黃瓜（適量）蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）生抽（適量）蠔油（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）薄皮大餡胡蘿蔔肉包的做法...

“這個餡餅超級好吃，關鍵料足，餡大。不要羨慕外面賣的餡餅多好吃自己也可以做，我感覺外面賣的太油了而且還沒有餡，所以自己做了起來，絕對會比外面的好吃。”食材明細主料韭菜（一小把）麵粉（適量...

食材明細主料紅小豆（500g）麵粉（適量）輔料酵母（少許）鹼面（少許）紅糖（少許）白糖（少許）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）薄皮大餡豆包的做法步驟1、紅小豆洗淨用清水浸泡12小時。2、放入電飯煲中按煮...

“緊縮銀根、應對通脹，西瓜皮做餡蒸包子。”食材明細主料麵粉（適量）西瓜皮（適量）輔料香菇（適量）粉條（適量）豆腐乾（適量）幹蝦仁（適量）大蔥（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）花椒（適量）調和油（適量）耗油（適量）五香粉（適...

食材明細主料麵粉（300克）玉米麵粉（50克）黃豆麵粉（30克）西瓜皮（300克）雞蛋（3個）輔料大豆油（75克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（2克）蔥末（10克）薑末（10克）海米（50克）鹹鮮（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）西瓜皮餡餅的做...

“都管豆腐叫素肉，為什麼呢？因為它的成份非常接近肉類，所以，如果你是個素食者，那麼你一定要多吃豆製品，這樣，身體的營養才會全面。”食材明細主料豆腐（250克）蘿蔔纓（500克）粉條（50克）麵粉（500克）輔料...

“茴香餡餃子處理不好很容易出水,出水後使餃子營養流失;影響了內餡的鮮香;包制也難捏和。這道茴香餡餃子加了剁碎的油條,油條不但吸水,而且油條的軟潤口感和特有的香氣也讓餃子油潤鮮...