“烘焙：170度中層，上下火，圖案烘烤1~2分鐘，蛋糕體烘烤15分鐘
模具：25*25cm的方形模具，配彩繪圖案矽膠墊，矽膠墊需刷烤盤油
烤箱：PE5386這款烤箱溫控確實比較精準，溫差確實很小，上色也比較均勻；旋鈕可以顯示溫度，感覺很實用，再也不用擔心手調旋鈕導致的溫度設定不準啦！”
1、170度上下火預熱烤箱。把3個蛋黃打散，加入35克細砂糖，用手動打蛋器攪打至發白起泡。
2、依次加入40ml玉米油，50ml牛奶，1/4小勺香草精，攪拌均勻。
3、篩入80克低筋粉，充分攪拌至順滑無顆粒。
4、用20克熱開水將抹茶粉溶解。
5、一個小碗裡裝入2小勺蛋黃糊，加入1/2小勺的低筋粉，另一個小碗裡裝入1小勺蛋黃糊，加入1小勺溶解了的抹茶。
6、分別拌成黃色麵糊和深綠色麵糊。
7、將一個蛋白打發至氣泡後加入1小撮玉米澱粉。
8、打發至出現尖角的狀態。
9、將打發了的1個蛋白分成三份，往黃色麵糊里加入其中一份，另外往綠色麵糊里加入3大勺蛋白霜，並分別切拌均勻，剩下的蛋白霜留著備用。
10、烤盤放入矽膠墊，然後在矽膠墊上用黃色蛋糕糊畫出菱形網格。
11、放入預熱好的烤箱中層，烘烤1分鐘取出。
12、用深綠色麵糊在交叉點描繪出菱形圖案，再放入烤箱烘烤2分鐘取出。
13、將之前剩下的抹茶加入到之前的蛋黃糊中去，拌均勻成為淺綠色的抹茶蛋黃糊。
14、打發3個蛋白：將剩下的30克細砂糖分兩次加入，打發至溼性發泡時加入之前剩下的玉米澱粉，然後繼續攪打幾秒即可。
15、將所有的蛋白霜與抹茶蛋黃糊切拌混合。
16、倒在剛才烤好的圖案上，拍打烤盤底部震盪出大氣泡，表面抹平。
17、放入烤箱中層，烘烤15分鐘，出爐。在烘烤蛋糕體的時候，將淡奶油打發，並切好芒果塊。
18、出爐後立即倒扣，撕走底部的矽膠墊，蓋上一張新的吸油紙，放在烤架上冷卻至溫溫的狀態時倒扣過來，將蛋糕體的兩端傾斜切去少許，以2cm的間隔劃上淺刀痕，如圖。
19、抹上淡奶油，放入芒果塊。
20、將蛋糕捲起，兩頭扭緊，放入冰箱冷藏2個小時以上即可。
雖然墊了矽膠墊，但是為了圖案的完美脫模，記得在矽膠墊上刷上一層烤盤油或者玉米油哦！
千里飄香谷
