1、稱取T65小麥粉350g、大米粉150g。
2、加入大麥若葉青汁。我家裡的這種是每小袋3g，加了3小袋。
3、加入20g海苔碎和10g精鹽，拌勻。
4、稱取5g酵母，用100g水攪拌溶解。
5、倒入酵母液，使其被小麥粉充分吸收。
6、分次逐步加入20度淨水320g，揉成光滑的麵糰。蓋上微溼的布，放入密閉溫暖的空間（例如：微波爐、烤箱裡），開始第一次發酵：1小時30分鐘。
7、第一次發酵結束後，分成8個小麵糰。蓋上微溼的布，靜置15分鐘。
8、靜置結束後，將小麵糰擀成長圓形。
9、兩邊向中間折，留一定距離。
10、再對摺，壓緊邊緣。
11、邊緣朝下，整理成紡錘形。
12、用擀麵杖在中間壓下去。
13、捏緊兩個尖端。
14、蓋上微溼的布，放入密閉溫暖的空間，開始第二次發酵：1小時15分鐘。
15、在第二次發酵快結束時，提前預熱烤箱：230度10分鐘。之後，在最底層的空烤盤裡倒入50克左右的水（水浴法）。
16、快速地用篩網撒上裝飾用的生小麥粉。
17、將裝有面團的烤盤放入烤箱，開始烘烤：230度18分鐘。
18、麵包出爐後，取出自然冷卻。
19、切面
千里飄香谷
