黑加侖戚風蛋糕的做法 六寸黑加侖戚風蛋糕 黑加侖戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑加侖戚風蛋糕的做法步驟

• 1、先把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的盆內，

• 2、蛋黃加入10克白糖攪拌，接著放入植物油和牛奶攪拌均勻

• 3、用篩子過濾低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒，要採取切拌的方式，不可以劃圈

• 4、用高到位打發蛋清，打出泡泡時加入三分之一的白糖，接著打順滑以後加入三分之一的白糖，接著出現了紋路在加入三分之一的白糖

• 5、挖三分之一的蛋白到蛋黃裡用切拌的方式拌勻

• 6、接著把蛋黃倒進蛋白裡，用切拌的方式拌勻，不可以劃圈

• 7、蛋糕底部撒上黑加侖，倒入蛋糕糊後使勁震幾下，震出大氣泡

• 8、每個烤箱溫度不同，我的烤箱選擇110度45分鐘，如果頂部出現開裂那肯定是溫度高了

• 9、烤好後摔兩下馬上倒扣，涼了以後脫模

• 10、好了，酸酸甜甜的超級好吃

小竅門

戚風一定要選用活底磨具，不沾磨具是爬不高的，蛋白一定要打發出現小三角才行