抹茶曲奇餅的做法 下午茶輕鬆做：抹茶曲奇餅 抹茶曲奇餅怎麼做

“簡單，可口——這兩個詞兒就是對曲奇餅的最好詮釋了。沒有手忙腳亂的太複雜工序，沒有眼花繚亂太多材料，就這麼輕鬆，便可以享受“午後，一杯茶，幾塊餅乾，慵懶、自在的美好生活”啦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶曲奇餅的做法步驟

• 1、軟化的黃油加25g細砂糖，35g糖粉攪打膨鬆。

• 2、分次加入雞蛋液，每一次都要使雞蛋液完全吸收進黃油中。

• 3、攪勻的黃油蛋液，很蓬鬆，很輕盈。

• 4、低粉和抹茶粉混合均勻，過篩到步驟3中的黃油蛋液中。

• 5、切拌均勻，成團（不要使勁揉搓以免出筋）。

• 6、裝入裱花袋中，用菊花裱花嘴，擠出自己喜歡的形狀。烤箱預熱190度，中層，10分鐘左右即可。烤好後放烤架上自然晾涼，然後密封儲存。

小竅門

1、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。特別是如果製作巧克力曲奇，在烤至過程中顏色變化不明顯，需要小心火候，別烤過頭。
2、如果製作巧克力口味曲奇，建議用25g——30g之間的可可粉量，總分量保持在200g即可。但不建議可可粉放得過多，如果超過30克，會讓曲奇口感帶苦澀。
3、如果室溫比較低，黃油很可能會因為低溫凝固而使麵糊變得乾硬，難以從裱花袋裡擠出。遇到這種情況，可以多新增一些雞蛋液，使麵糊比較容易擠出。但還是建議在室溫稍高，黃油軟化徹底的情況下製作哈。