抹茶曲奇的做法 經典小零嘴——抹茶曲奇 抹茶曲奇怎麼做

“經典的～～”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

抹茶曲奇的做法步驟

• 1、準備材料，雞蛋打散即可

• 2、待黃油室溫軟化，加入細砂糖和糖粉，攪拌均勻

• 3、用打蛋器打發黃油

• 4、打發黃油期間，雞蛋液分三次倒入，每次都要待蛋液和黃油全部融合才能加第二次

• 5、篩入麵粉（抹茶粉提前和低粉混合）

• 6、把麵粉糊用攪拌刮刀攪拌均勻，成為細膩麵糊

• 7、將麵糊裝入裱花袋（這時候可以預熱烤箱了）

• 8、在鋪上油紙的烤盤裡依次擠上曲奇麵糊（我擠的曲奇真是影響市容啊～～）

• 9、將烤盤放入預熱好的烤箱裡，上下火190度，10分鐘，悶五分鐘

• 10、將晾涼的餅乾放入密封保鮮盒儲存，想吃的時候隨時拿出來就OK了～

• 11、～～

小竅門

1.抹茶粉的比例原方子裡是10克，我按自己口味只放了8克

2.打發黃油時，不要打得過於膨發，攪打過程控制在2分鐘左右。我今天黃油打發有些過度，直接影響了曲奇花紋的美觀～～

3.糖粉可降低麵糰的延展性，利於花紋的保持；細砂糖可以增加餅乾酥鬆度，兩者缺一不可

4.兩個烤盤的麵糊量，第二份麵糊可以直接擱置在裱花袋裡，待第一份烤完把餅乾夾出放烤架上晾涼，可以不用換油紙，直接在烤過的這張油紙上裱餅乾～～不會有什麼影響的