星空巧克力的做法 情人節丨星空巧克力 星空巧克力怎麼做

“情人節最能俘獲人心的禮物，你還在等什麼？男神女神快快約起來~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

星空巧克力的做法步驟

• 1、為了保證做出來的巧克力外表亮度高，首先用酒精消毒手部、模具，待幹；

• 2、可可脂用70度以下的熱水隔水融化

• 3、在溫度降到40度左右時加入白色色粉調勻；

• 4、色油降溫到30度左右時，用牙刷蘸些調好的白色色粉，將牙刷撥動讓液體噴灑在模具上

• 5、或者用手勾勒出喜歡的星空線條，等待乾透備用；

• 6、讓可可脂溫度達到40度加入各種顏色的色料，進行配色

• 7、用刷子蘸上喜歡的顏色想象一下星空的感覺畫出一些軌跡，繼續等待乾透；

• 8、將巧克力豆在水溫70度以下隔水加熱融化到55-58度

• 9、再降溫到28度，在升溫到32度，做1個調溫，然後倒入裱花袋中擠入到模具裡；

• 10、填滿模具後，雙手震一下模具使裡面的氣泡排出，冰箱冷藏靜置30分鐘

• 11、拿出靜止2分鐘脫模，裝盒

• 12、現在送你整個星空