聖誕雙色泡芙塔的做法聖誕雙色泡芙塔，高顏值外表，超甜蜜的奶油，酥脆的泡芙。聖誕雙色泡芙塔怎麼做

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“聖誕節一定要試試這款聖誕泡芙塔，高顏值外表，濃郁的聖誕氣息，超甜美的奶油，酥脆的泡芙，真的超級好吃，帶給家人濃濃的聖誕祝福。”

食材明細

主料

無鹽黃油 （45克）
低筋麵粉 （40克）
糖粉（25克）
抹茶粉 （2克）
紅曲粉 （2克）
無鹽黃油（泡芙體用） （50克）
清水（120克）
低筋麵粉（泡芙體用） （60克）
雞蛋（2個）

輔料

淡奶油 （200克）
白砂糖 （15克）
巧克力 （30克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
高階（難度）

聖誕雙色泡芙塔的做法步驟

1、我們先做酥皮，取室溫軟化完全的無鹽黃油45克，篩入低筋麵粉40克、糖粉25克，放在一個盆裡。
2、用手揉成團。
3、均勻的分成2份，一份麵糰加入紅曲粉2克。
4、揉至顏色均勻。
5、另一份麵糰加入抹茶粉2克。
6、揉至顏色均勻。
7、兩個麵糰各自蓋上油紙，用擀麵杖擀成2毫米左右厚的均勻薄片，放冰箱冷藏定型備用。
8、接著準備做泡芙體，把無鹽黃油50克、清水120克、低筋麵粉60克、雞蛋2個，都均勻的分成2份備用，低筋麵粉記得過篩一下，防止待會結塊。先取無鹽黃油25克、清水60克放在一個鍋裡，煮至黃油融化，稍微沸騰一下後關火。
9、倒入篩好的低筋麵粉30克，用刮刀拌勻，開小火繼續用刮刀拌2分鐘左右，麵糰有不粘有光澤後關火。
10、麵糰放在一個盆裡攤開稍微放涼一會，室溫的雞蛋1個打散備用。
11、等麵糰稍微不太燙了後，分三次加入蛋液，記得每次用刮刀把蛋液全部拌進去後，再加蛋液。
12、拌到提起刮刀，麵糊呈倒三角滑落的狀態就好了。
13、把準備好的麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上。
14、取出冷藏定型好的酥皮，用一個裱花口摳出一個個小圓。
15、把一個個的小酥皮蓋在擠好的泡芙上。
16、烤箱最好提前預熱220℃。首先上層220℃、下層180℃，先烤15分鐘。接著上層180℃、下層170℃，再烤10分鐘。
17、趁烤的時候我們做奶油內餡，取淡奶油200克，白砂糖15克，開始打發。
18、趁烤的時候我們做奶油內餡，取淡奶油200克，白砂糖15克，開始打發。
19、把奶油餡擠入冷卻了的泡芙裡面。
20、用A4紙做一個尖塔，外面再包一層鋁箔紙，不要用油紙會沾不住。同時巧克力30克切碎。
21、巧克力隔熱水融化，裝入裱花袋待會當粘合劑備用。
22、融化的巧克力擠在泡芙的幾個支點，一個個的慢慢做成塔狀。
23、最後撒一點糖粉裝飾一下。
24、雙色泡芙塔完成O(∩_∩)O
25、圓嘟嘟、胖呼呼，聖誕色萌萌嗒。一口一個，滿滿甜蜜，濃濃聖誕氣息。