蘑菇湯的做法和蘑菇的功效

走在鄉間的小路上，小路邊上都是小蘑菇。還有采蘑菇的小姑娘，長大了了學會做蘑菇湯啦！哈哈哈......蘑菇可以做各種菜餚，滿足我們舌尖上的需求，甚至很多人雨後去山上採蘑菇，就是衝這蘑菇的美味。下面教大家美味的蘑菇湯的做法，都收藏一下喔！

一、蘑菇的功效和特點

【科屬】為黑傘植物蘑菇的子實體。

【別名】蘑菇、麻菇、蘑菇草、肉蕈等。

【性味歸經】性平，味甘;人腸、胃經。

【功效主治】益神開胃，化痰理氣。主治精神不振，食慾大減，痰核凝聚，上嘔下瀉，尿濁不禁等症。

【營養成分】每100克含有水分93.3克，蛋白質2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2.4克，鈣8毫克，磷66毫克，鐵 1.3毫克，維生素C4毫克，硫胺素0.11毫克，黃素O.16毫克、尼克酸3.3毫克。

【食療作用】

1、提高機體免疫力 蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。

2、鎮痛，鎮靜 巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰 蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用

4、抗癌 日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

5、通便排毒 蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

二、蘑菇湯的做法

蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。鍋內放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開後，調成中小火煮5分鐘。然後加入澱粉勾芡再煮開，然後打入雞蛋關火，攪拌一下，最後放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗後加幾滴麻油即可。

上面介紹了蘑菇湯的做法還有蘑菇的特性功效，大家方便的話可以收藏一下，平常自己也可以在家做，簡單易上手，對家人和朋友來說都是一道很美味的湯，而且做起來也不麻煩。尤其到了夏天，吃飯前和一碗蘑菇湯，特別清胃口，會讓你食慾大增喔。