““六峰麵包”是麵包機烤的方面包的改良版,一般大的麵包要用麵包刀才可以切的規整一些,沒有專用的刀具,切的效果很難看。所以把這個大面包分解成6個麵糰組合,烤熟後的麵包大約900克,分解後每個約150克左右,一個人完全可以吃掉。並且很容易掰開,介面也比較規則。”
1、麵包桶內先加入純淨水、玉米油、白糖,然後放入麵粉,最後放酵母粉。
2、啟動和麵功能。
3、揉麵大約30分鐘,揉出筋膜就可以。
4、把面團團圓,放入麵包桶,室溫一次發酵。
5、發酵至滿桶即成。
6、取出麵糰、揉勻排氣,分割成6個均勻的小麵糰,團圓。
7、裝入麵包桶,先放四角。
8、再放中間的兩個,室溫二次發酵。
9、同樣,發酵至滿桶。
10、放入麵包機,啟動烤制功能。烤制50分鐘關機。
11、再燜烤10分鐘即可出爐。
12、晾涼即可食用。內部的蜂窩非常豐滿,麵包很柔軟。
1、為了避免周圍火大,可以烤制45分鐘,然後在麵包機內自然冷卻。
2、酵母粉的用量可以根據室溫增加。