“一直想嘗試用中筋麵粉做麵包,因為擔心失敗,所以遲遲沒有動手做,前幾天看見一個帖子,用中筋麵粉做的餐包,賣相很好,於是自己也決定嘗試做一個,沒想到做出來的麵包一點也不比高筋粉做的遜色”
1、把黃油以外所有原料放進麵包桶,啟動和麵程式
2、15分鐘後加入融化的黃油,繼續揉麵40分鐘左右,揉至完成階段
3、把麵糰滾圓放進盆中,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大
4、發酵好的麵糰
5、取出麵糰,排氣後分成2份,滾圓,鬆弛15分鐘
6、取1份麵糰,擀成長形
7、從長邊一側捲起,捲成長條
8、搓成細長的條,另一份麵糰也搓成同樣的長條
9、用兩根長條編成4股麻花辮
10、把麻花辮從一側捲起成繡球狀,放入塗了油的圓形模具裡
11、麵包機裡先墊2個五寸烤盤,把麵包坯放入,發酵至脹滿模具
12、表面刷蛋液,撒點芝麻點綴,自助烘烤40分鐘
13、烤好後再燜10分鐘取出
14、看上去不錯哦
15、內部組織也很鬆軟,口感一點也不比高筋麵粉做出來的差