“這款粉嘟嘟的小餐包是我做裱花蛋糕剩下的奶油做的,十分可愛。味道也很贊,香甜柔軟很適合早餐的搭配。”
1、麵糰材料混合,後油法,揉至擴充套件階段。
2、蓋上保鮮膜,室溫發酵至2.5倍大。
3、排氣、分割成9份,滾圓,蓋上保鮮膜,室溫靜置15-20分鐘
4、取一小份麵糰,再分成3份,分別搓成長短一致的條。
5、3根麵條頭部相連。
6、按順序編成辮子。
7、編到尾部捏緊。
8、從一頭捲起。
9、尾部捏緊,則面朝上,成團狀。
10、逐個做完,碼放在烤盤中,進行最後發酵。室溫發酵至2倍大,表面刷全蛋液,入預熱180度的烤箱,中下層,上下火,25分鐘左右。
烘烤時間和烤箱溫度,可根據自己烤箱的脾氣來調整。