<~） 碎果乾蛋酥怎麼做|碎果乾蛋酥的做法 碎果乾蛋酥（菜鍋做>

“沒有烤箱的話，就用家裡的菜鍋就可以做的一個烘焙點心啊~~

這個是改進了以後的，果乾用的是切碎的葡萄乾，有的話，還可以加切碎的果脯粒的。
或者，換成乾果碎也應該不錯吧，花生、榛子一類一類的~~嘿嘿~~
喜歡巧克力的話，把果乾換成碎巧克力混在裡面，也會很棒的那>_<！！
呵呵，再或者，不加這些，等做好了以後，放涼了，中間加些果醬或別的醬~~~
反正很酥很香啊~~

呵呵圖是用手機照的效果很差啊嘻嘻~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 酥 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

碎果乾蛋酥的做法步驟

• 1、容器里加50克的黃油和兩匙糖粉（沒有糖粉，我用的砂糖，但是也沒有問題啊~~），室溫下融化並混合均勻。
• 2、我用的是中筋麵粉，再加200克的麵粉。麵粉裡面混合加入一匙膨鬆劑（這裡我是估計的，可能不很準確那^-^。。。大概是一大半碗的量），和加了糖的黃油混合攪拌均勻。還要說的是，去超市本來是要買泡打粉的，但是它只有這種叫無鋁油條膨鬆劑的東西賣，用這個做出來還很酥的啊。
• 3、往2裡面加一個雞蛋，繼續攪拌均勻，如果料稀了，就再往裡面加麵粉，因為做好的麵糰稍微幹一點的好，呵呵。
• 4、再來，就是加自己喜歡的配料了。果乾、乾果、巧克力豆，或者不加，都隨自己喜好~~建議是切碎一點的好。我加的切碎的葡萄乾。
• 5、開始“烤”！！！把鍋用大火燒乾燒熱，這樣，和大家說的烤箱預熱差不多吧，呵呵~~然後關掉火，舀一湯匙的料，團成團，放鍋裡，用拇指從中間按下去。這就做了一個，然後把所有的做好，在鍋裡放整齊。鍋裡不用放油。再開火，蓋上鍋蓋，大火幾秒種的時間。（大火時間一定不要長了，因為這只是為了讓鍋裡的溫度整體上來，手稍稍試一下鍋蓋，覺得有點燙手了，就趕緊調小！！）小火一定要很小，小到火焰都碰不到鍋底~因為只要能保持鍋子裡的溫度不降下來就好。
• 6、隔10分鐘揭開鍋蓋一次，因為剛開始水分會很多，揭開蓋子讓水汽跑走，同時看看蛋酥上表面有沒有變硬，只要稍稍變硬了就可以將蛋酥翻面（如果還沒有變硬就急著翻面，最後做出來的蛋酥就兩面都是平的，沒有花，不好看了；如果翻面太晚了，底面可能會顏色有點深），整理一下，就可以再蓋上蓋子。還有，每次再蓋上蓋子後，要再像步驟5裡那樣火調大一下子，還是為了升溫，然後立刻調小火！以後再就根據情況，反覆翻面了。
• 7、大概45分鐘，發現蛋酥變色變硬變幹，就可以盛出來了>_<！！hiahia~~~~~想加果醬巧克力醬的，等放涼了就可以加到蛋酥中間的洞裡面，不加的，涼了就能直接吃了那~嘻嘻~~很酥很香很好吃啊。

小竅門

1.我用的菜鍋不是平底的，平底的應該會效果好一些的，因為這種圓的鍋上面蓋子也是圓的，蓋上蓋子鍋子裡面空間太大，烘的時候，熱空氣到上面，都涼了。而且，用的過如果不是平底的話，由於鍋中心溫度比外圍的高，在步驟6揭開蓋子整理的時候，注意時不時的把外圍的和裡面的蛋酥調換位置，讓每一個都能儘量均勻受熱~~
2.要是有烤箱，呵呵，那就不用這麼麻煩了那~~做好步驟5裡的酥以後直接放烤盤，放到預熱了的烤箱裡，按一般烤酥類點心的做法烘烤就可以了啊~~~~